Úbeda
Úbeda is een gemeente in de Spaanse provincie Jaén in de regio Andalusië met een oppervlakte van 404 km2. In 2001 telde Úbeda 32.926 inwoners.

De historische monumenten in Úbeda staan samen met die van Baeza op de werelderfgoedlijst.

Úbeda was ook de geboorte- en overlijdensplaats van Francisco de los Cobos (ca. 1477-1547), een zeer invloedrijke hoge ambtenaar uit de Spaanse regering van keizer Karel V (Karel I van Spanje).

Baeza
Baeza is een gemeente in de Spaanse provincie Jaén in de regio Andalusië met een oppervlakte van 193 km². In 2009 telde Baeza 16.253 inwoners.

De historische monumenten in Baeza staan samen met die van Úbeda op de werelderfgoedlijst.

Baeza – foto’s olijffabriek

Meer informatie over de olijfolieproductie is hier te vinden.

https://oleicolasanfrancisco.com/?lang=en

Wist je dat in de provincie Jaén in Andalusië maar liefst 25% van alle olijfolie in de hele wereld geproduceerd wordt? Het is dan ook niet gek dat olijfolie ook wel het vloeibare goud van de provincie Jaén genoemd wordt. Omdat het dé inkomstenbron is voor Jaén. Als je door deze provincie in Zuid Spanje rijdt, zie je zo ver je kunt kijken alleen maar olijfbomen om je heen. Want Jaén telt meer dan 15 miljoen olijfbomen.

Olijfgaard en museum Hacienda la Laguna (Baeza)

Wat aan je reis door de olijvenwereld van Jaén niet mag ontbreken, is een bezoek aan het Mueso de la Cultura del Olivo (=museum van de olijvencultuur). Dat gevestigd is in Hacienda La Laguna. Een typische Andalusische boerderij, die 8 km buiten het Renaissance stadje Baeza ligt, in het hart van het olijfbomengebied.

De zeventiende eeuwse boerderij was aan het einde van de negentiende eeuw de meest productieve olijfgaard van de provincie Jaén. En had vele olijfbomen, een eigen fabriek en zelfs huizen voor de arbeiders.

Tegenwoordig is de boerderij eigendom van de gemeente Baeza en regio Andalusië. En wordt een deel van de boerderij gebruikt als museum.

Je begrijpt de olijven cultuur beter als je een olijvengaard, olijfolieperserij en museum over de productie van olijfolie bezoekt. Plus als je de verschillende soorten olijfolie zelf proeft.

Om de olijven van de miljoenen olijfbomen in Jaén te kunnen persen, bevinden zich behoorlijk wat olijfolieperserijen in deze provincie in het noordoosten van Andalusië. Een aantal van deze perserijen is ook voor publiek geopend. Bijvoorbeeld de olijfolieperserji van Cortijo Espiritu Santo, dichtbij Werelderfgoedstad Úbeda, die overheerlijke extra virgin olijfolies produceert.